芝麻球炸制过程中需要注意哪些细节
下锅油炸温度170℃左右，等芝麻球剂子自然浮起后，要不停翻滚芝麻球，让芝麻球受热均匀，避免芝麻球出现半边已经炸老另外半边还比较嫩的现象，大概炸制18分钟左右即可出锅。
剑石芝麻球膨松剂
产品特点：
1、炸制的芝麻球表皮色泽金黄、皮薄酥脆、不易掉芝麻，且带有糯米特有的软糯性，冷后口感不发硬。
2、制作芝麻球做法简单，方便快捷，炸制的芝麻球体积大，40-45克生坯可炸出直径8-12厘米空心大麻球（具体视糯米粉品质而定），不包馅也能炸出空心的大芝麻球。控制好定型温度，芝麻球不易回缩、不塌陷、更具卖相！
