食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂.
能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。
适量使用可为食品带来很好的色、香、味、形。
日常生活中还可以用于清洁用品等。
用于面食发酵：
无论是制作馒头、包子，还是炖肉、煮粥，食用碱都能发挥其独特的功效，让食物更加美味。
参考用量:面粉比例的1%~1.5%
用于清洗蔬果：
浸泡10-15分钟左右，清水冲洗干净去除残留农药。
参考用量:5%-10%比例的食用碱水。
用于清洗厨房用具：
自然分解油污，告别油腻。
参考用量:5%-10%比例的食用碱水。
烹饪提味增鲜：
食用碱能够中和食物中的酸味，释放食材的天然鲜味，使菜肴口感更加醇厚。
参考用量：少许。
用于泡发干货：
可缩短泡发时间提高制作效率。
参考用量:食用碱水浓度为5%左右
小贴士:
食用碱很容易吸收空中的湿气，存放时应注意要密封，放在阴凉干燥的地方;
粉类食品请避免扬尘及粉尘危害，远离火源。
剑石牌食用纯碱
